Restaurant Al Carbón

Goûter les saveurs locales proposées par un restaurant authentique, spécilisé dans les grillades. Profiter du bar sur la terrasse extérieure pour déguster un cigare.

Situé dans le cœur du quartier historique de La Havane, le restaurant est géré par les chefs Iván et Justo, reconnus dans le domaine de la cuisine cubaine et pratiquant un style de cuisson basé sur la grillade au charbon de bois : légumes, viandes et fruits de mer. Ils proposent un menu du jour à base de légumes biologiques et fromages artisanaux provenant d'agriculteurs et éleveurs locaux. Ils jouissent d'une certaine renommée qui attire à leur table des personnalités de la culture et de la politique internationale.

La façade jaune, souvent décorée d’un immense drapeau cubain, accroche le regard des visiteurs. Ici pas de menu fixe, mais certains plats ont été plébiscités par les habitués : le cochon de lait, la pêche du jour, les côtes levées (ribs) sauce barbecue, le bœuf frit et la fameuse « ropa vieja », plat à base de viande de bœuf effilochée, mijotée dans de la purée de tomate, oignons, poivrons, sans oublier sa feuille de laurier. Des animations musicales ont lieu, le midi ou le soir. Les concerts se concentrent sur le jazz latin et ses variantes les plus contemporaines, parfois en alternance avec de la musique cubaine traditionnelle. À l'étage, la terrasse dispose d'un bar offrant de bonnes conditions pour déguster un cigare Habano après le dîner, le soir, quand il fait moins chaud.